ボイル毛がにの美味しいほぐし方や食べ方、さらに冷凍されている毛ガニの解凍のコツなどをご紹介します。




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ボイル毛がにの解凍法と美味しい食べ方

毛がにボイルされた状態で売られているのが一般的ですが、通販などではこれがさらに冷凍になって送られてきます。

 

ボイルされている毛がには、浜ゆでされている場合がほとんどですから、活きがよく、美味しさもそのままです。

 

冷凍毛がにを解凍して、ボイルされた状態でいただきますが、食べ方もいろいろあります。

 

 

わさび醤油やポン酢をつけて食べたり、マヨネーズやドレッシングで和えてサラダにしたり、焼いて食べる焼き毛がににしたりと、食べ方は人によってさまざまです。

 

そして、冷凍された毛がにを解凍するときに、してはいけないことがいくつかあります。

 

時間がないときにしがちなことですが、直射日光に当てたり、解凍されていないうちに料理に使ったりすることです。

 

直射日光に当てると水分が出てしまい傷みやすくなりますので、絶対にしてはいけません。

 

冷凍のまま使うのも、水分が出やすく甘みもしっかり出ませんので、やめましょう。

 

冷凍毛がにの正しい解凍のしかたは、常温でゆっくり時間をかけてすることです。

 

よく冷凍されているものでしたら、様子を見ながらですが、冬なら2日くらいは必要で、夏なら1日くらいで十分でしょう。

 

さて、冷凍毛がにを解凍してボイルされた状態になったら、ほぐしてからいただきましょう。

 

毛がにのほぐし方が面倒と思っている方も多いと思います。

 

しかし、ほぐし方はやってみると案外簡単ですので挑戦してみてください。

 

まず、キッチンばさみなどで足を切り取り、足と胴の部分を離します。

 

胴の部分のふんどしと呼ばれる三角のところを手で取り、甲羅も外します。

 

あとは胴の部分を半分に切り、足の付け根の部分は縦にはさみをいれ、身をほぐします。

 

足は殻の毛のない部分2か所に縦にはさみを入れ、そのまま片方の殻をめくって外して身をほぐします。

 

ほぐしたらあとは好みの食べ方でいただきましょう。
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