ズワイガニ料理の基本である、ゆで方とさばき方、さらに美味しい食べ方などもご紹介します。




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ズワイガニ料理|ゆで方とさばき方

ズワイガニ料理の美味しい食べ方の基本は、ゆで方さばき方にあります。

 

この2点をしっかり知っておけば、美味しいズワイガニ料理が自分で簡単にできますから、ぜひポイントをおさえておきましょう。

 

ゆで方のポイントはゆで時間ですので、しっかり守って茹で過ぎに注意しましょう。

 

さばき方のポイントは、はさみを縦に入れることですので、難しいことはありません。

 

ズワイガニ料理で一番おいしいのは、上手にゆでて、茹でたてをすぐに食べることです。

 

ゆで方とさばき方をマスターして、ズワイガニ料理の最高の食べ方でいただきましょう。

 

では、ズワイガニのゆで方ですが、まずカニを軽く水洗いします。

 

次に、大型の鍋にカニが隠れるくらいの水と塩を入れます。

 

量の目安は水1リットルに対し塩15g〜20gくらいですが、この量から好みの塩分に調整します。

 

水が沸騰したら、甲羅を下にしてカニを入れます。

 

再沸騰してから15〜20分でゆであがります。

 

ゆであがったら軽く水洗いして出来上がりです。

 

そして、ズワイガニのさばき方ですが、まず初めにキッチンばさみや軍手を用意しておき、トゲが痛い場合は軍手をするといいでしょう。

 

さばき方は、まずズワイガニを裏返して三角形のところを切り取り、そこにはさみを入れて腹の真ん中から切ります
そこから腹を割り、かにみそを甲羅に取り出します。

 

足を肩から切り離し、胴体の方のえらは食べられないので切り取り、はさみで胴体を縦に割ります。

 

足の方も縦にはさみを入れてむきます。

 

甲羅に盛ったかにみその上にカニの身を載せれば、甲羅盛りの出来上がりです。

 

そのほかの身も、しょうゆやポン酢など好みの食べ方でいただきましょう。

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